¡Buenos días amig@s! Después de mucho tiempo volvemos a recuperar nuestro antiguo blog.
Hoy, os traemos una receta muy típica de esta época: Bizcocho de Membrillo. Lo podéis realizar con membrillo natural o con dulce de membrillo. En el caso de que elijáis elaborarlo con dulce de membrillo, tened en cuenta, reducir la cantidad de azúcar a la mitad a la hora de prepararlo.
Para la elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 300 gr. de membrillo
- Unas gotas de zumo de limón
- 200 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 3 huevos
- 80 gr. de aceite de oliva
- ½ sobre de levadura química
- 1 pizca de sal y 1 pizca de canela
Bien, una vez tengamos los ingredientes listos, pasamos a la elaboración. Lo primero que tenemos que hacer es pelar los membrillos y quitarles las pepitas. Lo troceamos y lo regamos con el zumo de limón para que no se oxide. Le añadimos el azúcar y dos vasos de agua y lo cocemos hasta que este tierno. Lo escurrimos del almíbar que haya quedado tras la cocción y lo trituramos con la batidora.
Incorporamos los huevos, el aceite y una pizca de sal y canela y seguimos batiendo.
Por último, tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura y lo añadimos a la masa, hasta que todo quede bien integrado.
Engrasamos un molde para horno y lo rellenamos con la masa. Lo cocemos a 170º durante 35 o 40 minutos, comprobando con una aguja que esté hecho por dentro antes de retirarlo del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Presentamos nuestro bizcocho a gusto de cada uno.
Y ¡Voilá! Ya tenemos nuestro bizcocho de membrillo listo.
Fuente: Sevilla ABC Gurme
Turismo de Puente Genil 