Buenos días amig@s lectores/as, retomamos nuestro blog después de varios meses de inactividad. Hoy os traemos una receta bien sencilla y que seguro muchísimo de vosotr@s conoceréis el Dulce de Membrillo Artesanal.
¿Por qué una receta tan simple y sencilla? Pues porque estamos en Puente Genil y durante estos meses, finales de septiembre y durante todo octubre, se realiza la recolecta de membrillo con el que se elaborará posteriormente este tradicional Dulce que posee múltiples propiedades beneficiosas para el organismo y con el que además, se pueden elaborar numerosas recetas, tanto con el fruto como con el dulce de membrillo una vez hecho. Para elaborar este manjar solo necesitaremos tres ingredientes:
- 1kg de azúcar
- 1kg de membrillo
- Agua
Antes de comenzar con la elaboración, tened en cuenta que las cantidades deben ser proporcionales… Por eso es muy importante pesar bien los ingredientes, que en vez de un kilo queremos hacer medio pues 500gr de azúcar y 500g de membrillo. Bien pues tras esta pequeña aclaración, vamos a comenzar el proceso de elaboración.
Primero de todo, se lavan bien los membrillos hasta quitarles toda la pelusilla que traen y se ponen a hervir en una olla entre 40-60 minutos, dependiendo del grosor que tengan, vamos pinchando con un palo para comprobar el punto de cocción, una vez cocidos, se ponen a escurrir y se dejan enfriar.
Una vez que estén fríos, se pelan y se le quitan todas las semillas y se trituran con la batidora, llegados a este punto, es recomendable volver a pesar el membrillo una vez este triturado, para saber que cantidad exacta de azúcar añadir.
Una vez hecho todo esto, pasamos a elaborar el dulce de membrillo. Para ello, en una olla, se pone la carne del membrillo que hemos triturado junto con el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento y vamos removiendo a menudo para que no se pegue, durante 60 minutos más o menos, pasado este tiempo, la mezcla, habrá alcanzado la consistencia necesaria.
Para terminar, vertemos la mezcla en un cacharro, y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que se cuaje y listo. Ya tenemos nuestro dulce de membrillo terminado. Se puede degustar con queso fresco, queso azul, en ensaladas, solo etc. todo según el gusto de cada uno.
Turismo de Puente Genil 